PASA廚房-創意美食渡假民宿

民宿經營管理 

民宿策略面面觀  出書了

去年底開始動筆思考大綱架構，希望寫出一本全新的民宿教科書。

擬定大綱動筆後，農曆年忙加上手上「都蘭山居歲月」也要改稿，

兩本書參在一起寫，一週寫民宿經營，一週寫都蘭故事，遇到

PASA廚房忙碌時，真的分不開身。農曆年後比較能夠專注寫稿，

不過還是很累，每天清晨五點起床趕稿。有時人累一天，晚上七八點

就上床睡了，三四點醒來，煮杯咖啡坐在PASA廚房寫稿。

很多人猜想我很閒，享受山林歲月生活，其實隱居都蘭十幾年來，

常常一個人坐在客廳餐廳書房裡寫稿。每次寫書，都是一個人

靜靜在山林中，聆聽蟲鳴鳥叫時而響起的梟聲。久而久之，慢慢

習慣那種寧靜中的孤獨滋味，思緒變得非常清澈敏銳，有人問我

寫作如何獲得靈感，似乎不曾想過這些問題，不藉助酒精煙或其他，

只是煮杯咖啡，在磨豆的香味中甦醒，小酌一口咖啡就可以讓心靈

平靜下來。

這次出書整理作者資歷，回顧流浪台東十五年人生，酸甜苦辣滋味

漂流而過，問自己：「為何常常中途下車？」，其實有股莫名其妙的衝動，

很想到天涯海角去流浪，去走走逛逛。三五年後，我想一個人去紐西蘭，

租一輛Caraban（Camperban）帶著菜刀四處流浪做菜，就地取材即興發揮，

四海為家流浪天涯，當個自我放逐的流浪廚師。我不知道，五年後，十年後，

我會變成什麼？就像十五年前來台東，沒想過今天會變成這個模樣，

開民宿當廚師，還寫食譜出書，寫流浪天涯的故事，還寫一本民宿教科書，

有點離譜的人生。

江冠明   2012/5/22   Pm 2008

2004移民到都蘭山中第二棟農舍，重新開始整理前，，，

有關「PASA海岸空間」民宿http://tw.myblog.yahoo.com/pasa9503/article?mid=1714&prev=-1&next=1651