- Mar 28 Tue 2006 10:22
PASA餐桌上的夜晚光線
- Mar 28 Tue 2006 10:16
羅勒葉發芽
- Mar 28 Tue 2006 10:08
鄰居的菜
我喜歡到鄰居的菜園找食材，他們用羊糞當肥料，連紅杏菜的嫩葉都可以生吃，芹菜的清新爽口難以形容，還有種的蔥可以到一個大人的指頭粗。陽光下，這些鄰居的菜，發出亮麗的光澤，洋溢從土地孕育出來的新鮮和生命力，他們給我很多PASA食譜的啟示。
- Mar 26 Sun 2006 10:04
南風吹過廚房的啟示
早上醒來煮一壺咖啡，靜靜坐在廚房餐桌上休息，手上翻開一本書《南風吹過廚房》。隨手亂翻隨興看，最近無意中開始閱讀一些食譜，翻開95頁最後一段最後二行「好的菜餚取決於本身的味道，而不是用繁雜的蔬菜配飾來填飽肚子。」。這句話讓我感受非常深刻，因為朋友常常問我：「你為什麼不做香草餐呢？你種了那麼多的香草，卻只是泡茶給客人喝。」我不喜歡用香草做菜，因為香料會掩蓋食物本身的味道，從經營PASA廚房開始，我的烹飪觀念就是「回歸食物本身的味道」，正式書中所宣告的理念。好的食材本身有它的氣味和美感，所以我烤肉不加任何烤肉醬或醬油料去醃製烘烤，寧願選擇好的食物讓它呈現出原來的鮮美的味道。PASA廚房的烹飪哲學正式書中的論點：「食物本身的味道。」，剛剛睡醒的蕃茄揉揉眼睛，望著我點點頭說：「我的舌頭也是這麼說！」，外場接待官蕃茄喜歡叼著食物找一個地方臥下來，慢慢品嚐食物，蕃茄的想法：「食物是用來品嚐，不是填飽肚子狼吞虎嚥。」
- Mar 12 Sun 2006 20:11
PASA藍色農舍
PASA藍色農舍，這是一種夢想中的藍，很率直樸素的土耳其藍。當時間出現斑駁時，你的生命中也開始慢慢浮現一種淡淡失落，昏昏欲睡的夢隨風吹進心靈裡，渴望甦醒的意志在昏沈中掙扎，最後只有用藍色喚醒自己。藍色的門，是一種頓悟中的寧靜啟示，讓思想通過藍色的萃煉，慢慢接近一種自由狀態。
- Mar 12 Sun 2006 20:10
PASA廚房建造
- Mar 12 Sun 2006 20:09
PASA廚房食譜
資料陸續上傳
